Chaudrée de saumon, patate douce et maïs
Voici une recette qui a spécialement été conçue dans le but de pouvoir cuisiner sans aliments frais. Tous les ingrédients de la recette sont des aliments qui peuvent être conservés dans le garde-manger, à température ambiante. Il est important d’avoir certains aliments sous la main pour nous dépanner dans certaines circonstances. Ainsi, je vous suggère d’aller télécharger mon aide-mémoire des essentiels à conserver.
Portions : 4 | Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 20-25 min
INGRÉDIENTS
- 1 oignon haché finement
- ½ c. à thé (2 ml) de poudre d’ail ou d’ail dans l’huile ou 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de Canola
- 1 patate douce pelée, coupée en petits cubes (environ 2 ½ tasses/625 ml)
- 2 tasses (500 ml) d’eau
- 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
- 2 ½ tasses (500 ml) de lait (2 tasses d’eau + ½ tasse de poudre de lait écrémé)
- 2 conserves de 212 g de saumon ou 425 g de saumon frais ou surgelé
- 1 ½ tasse (375 ml) de maïs en grains (en conserve ou surgelé, décongelé)
- 1 c. à thé (5 ml) de persil séché
- Sel et poivre, au goût
PRÉPARATION
- Dans une grande casserole, à feu moyen, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporer les patates douces et l’eau. Amener à ébullition à feu vif. Couvrir et réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter de 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les patates douces soient presque tendres.
- Fouetter la farine dans le lait, puis incorporer graduellement à la casserole. Augmenter à feu moyen et laisser mijoter, à découvert, en remuant souvent mais délicatement, environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la soupe ait épaissi.
- Ajouter le saumon, le maïs, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Servir et déguster.
