Sarrasin à l’asiatique
Si vous aimez les sautés asiatiques cette recette est pour vous. Cela vous permettra de faire changement tout en incorporant le sarrasin à votre alimentation.
Portions : 4 | Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 20 min | Temps total : 30 min
Ingrédients :
- 2 tasses de sarrasin, sec
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de boeuf
- 450g (1lb) de filet de porc, tranché
- 1/4 de tasse (60 ml) de sauce hoisin
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame ou autre huile
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail hachées ou 2 c. à thé (10 ml) d’ail en pot
- 4 poivrons (rouge, orange, jaune), coupés en lanières
- 2 tasses d’edamames, surgelées
- 1/4 de tasse (60 ml) de sauce soya réduit en sodium
- Sel et poivre au goût
Méthode :
- Rincer le sarrasin sous l’eau froide à l’aide d’un tamis, puis égoutter.
- Dans une casserole, déposer le sarrasin et le bouillon de boeuf, puis porter à ébullition à feu vif.
- Lorsque la préparation bout, réduire à feu moyen-doux. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le sarrasin est absorbé tout le bouillon.
- Pendant ce temps, dans une grande casserole faire revenir dans l’huile, l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes.
- Ajouter les lanières de porc, à feu moyen-vif faire revenir environ 5 minutes.
- Ajouter les poivrons et les edamames, puis poursuivre la cuisson 2-3 minutes.
- Ajouter la sauce hoisin, la sauce soya et le sarrasin cuit, bien mélanger et poursuivre la cuisson 4-5 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.