Ma Bouchée Santé

Sarrasin à l’asiatique

Si vous aimez les sautés asiatiques cette recette est pour vous. Cela vous permettra de faire changement tout en incorporant le sarrasin à votre alimentation.

Portions : 4 | Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 20 min | Temps total : 30 min

Ingrédients :

  • 2 tasses de sarrasin, sec
  • 3 tasses (750 ml) de bouillon de boeuf
  • 450g (1lb) de filet de porc, tranché
  • 1/4 de tasse (60 ml) de sauce hoisin
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame ou autre huile
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail hachées ou 2 c. à thé (10 ml) d’ail en pot
  • 4 poivrons (rouge, orange, jaune), coupés en lanières
  • 2 tasses d’edamames, surgelées
  • 1/4 de tasse (60 ml) de sauce soya réduit en sodium
  • Sel et poivre au goût

Méthode :

  1. Rincer le sarrasin sous l’eau froide à l’aide d’un tamis, puis égoutter.
  2. Dans une casserole, déposer le sarrasin et le bouillon de boeuf, puis porter à ébullition à feu vif.
  3. Lorsque la préparation bout, réduire à feu moyen-doux. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le sarrasin est absorbé tout le bouillon.
  4. Pendant ce temps, dans une grande casserole faire revenir dans l’huile, l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes.
  5. Ajouter les lanières de porc, à feu moyen-vif faire revenir environ 5 minutes.
  6. Ajouter les poivrons et les edamames, puis poursuivre la cuisson 2-3 minutes.
  7. Ajouter la sauce hoisin, la sauce soya et le sarrasin cuit, bien mélanger et poursuivre la cuisson 4-5 minutes.
  8. Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.