Boulettes de viande à la suédoise
Ces boulettes de viande à la suédoise sont parfaites, pour commencer à intégrer les légumineuses à notre alimentation. L’ajout de lentilles permet de réduire la quantité de matières grasses et d’augmenter l’apport en fibres.
Portions : 8 | Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 40 min | Temps total : 1h
Boulettes :
- 450 g (1lb) de bœuf haché
- 1 conserve de lentilles, écrasés à la fourchette
- ½ tasse (125 ml) de farine de blé entier
- 1 œuf, battu
- 1 oignon, haché finement
- 3 gousses d’ail hachées ou 1 c. à soupe (15 ml) d’ail en pot
- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de canola ou autre
Sauce :
- 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs + 3 c. à soupe (45 ml) d’eau
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de bœuf, sans sel ajouté
- ½ tasse (125 ml) de lait ou boisson végétale
- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’oignon
- Sel et poivre
Méthode :
- Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, dorer les oignons dans l’huile. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Réserver.
- Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients des boulettes avec les oignons.
- Former des boulettes d’une grosseur d’environ 2 c. à soupe et déposer sur la plaque à biscuits.
- Cuire au four durant 20 minutes.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l’eau.
- Dans la même poêle utilisée pour dorer les oignons, verser le bouillon, le lait, la moutarde de Dijon et la fécule de maïs diluée.
- Brasser à l’aide d’un fouet et porter à ébullition.
- Ajouter les épices (poudre d’ail, poudre d’oignon, sel, poivre) et laisser mijoter à feu doux quelques minutes.
- Déposer les boulettes cuites dans la sauce et laisser mijoter à feu doux 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Accompagner les boulettes de riz et légumes. Servir chaud.
